Você sabe quanto vale seu restaurante ?

Saber o valor de uma empresa é muito importante. Mas calcular a relação entre os gastos e o faturamento não é suficiente para isso.

O processo de avaliar empresa é mais amplo e envolve muitas variáveis.

Por isso, muita gente pensa que a avaliação de empresas é direcionada apenas para alguns tipos de negócio ou para segmentos específicos. Mas, isso não é verdade.

O valuation ajuda empresas dos mais variados perfis, em situações igualmente muito diversas como:

• negociações de compra;
• venda ou fusão de empresas;
• busca de investidores ou financiamentos;
• divisões societárias;
• estratégias para ajustes de gestão, etc.

Par falar sobre isso, nesse post, mostraremos porque a avaliação de empresa é viável e recomendável para restaurante e empresas da área de alimentação.

E depois, se você quiser saber mais, deixamos links sobre a o valuation aplicado a outros segmentos como indústria e serviços lá no final do texto. Confira!

Saiba como avaliar um restaurante para venda ou outras negociações

De acordo com o IBGE, 0 brasileiro gasta em torno de 25% de sua renda com alimentação fora do lar. O setor de bares, restaurantes, padarias, hotéis, sorveterias etc, representa 33% do mercado de alimentação no país. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor represente em torno de 2,7% do PIB brasileiro.

A urbanização, aumento da participação da mulher no mercado de trabalho, e da oferta de food services (restaurantes, padarias, etc.) justificam a relevância do setor.

Mas tão importante quanto ocupar esse mercado é saber quanto sua empresa vale dentro desse segmento promissor.

“Não apenas como dono de restaurante, mas como investidor e empresário posso dizer que o valuation é necessário para se conhecer o valor que corresponde à realidade do mercado”, diz Robson Dolberth Filho, sócio proprietário da Rock Temakeria.

E acrescenta:

“Vejo donos de restaurante avaliando seu próprio negócio, mas sem base analítica, usando uma lógica que não é compatível com o adequado e nem com a que funciona no mercado”.

Realmente, para saber o valor de um restaurante não basta calcular a relação entre os gastos e o faturamento, como mencionamos.

É preciso escolher métodos específicos de avaliação de empresas, que em geral vão apurar o valor a partir de um dos três critérios abaixo:

•  Renda (Fluxo de Caixa Descontado)
• Mercado (Múltiplos)
•  Ativos (Valor de Liquidação ou Valor Contábil).

Somente o cálculo feito por um profissional poderá oferecer um valor real e justo para a empresa.

Saiba o que a avaliação de empresas fez pela Rock Temakeria

No caso da Rock Temakeria foi a necessidade de mudança no quadro societário da empresa que motivou a realização da avaliação da empresa.

De acordo com Dolberth Filho, o valuation garantiu um processo justo e menos desgastante para todos os lados.

Ainda segundo ele, embora não fosse o propósito inicial, a avaliação foi útil também ao plano de expansão da empresa. Para crescer, a marca escolheu entrar no sistema de franchising. Conhecer o valor da empresa auxiliou no estabelecimento do valor da franquia.

Em suma, o valuation instrumentaliza o empresário com dados que demonstram o potencial de sua empresa.

Em alguns casos, pode apontar melhorias para fazer a empresa valer mais no mercado. Isso é possível porque o valuation engloba estudos de mercado que oferecem esses parâmetros ao avaliador.

Por outro lado, o laudo de valuation favorece a apresentação da empresa a potenciais investidores. Esse documento pode ser decisivo para o fechamento na medida em que apresenta dados concretos e análises lógicas do negócio.

É importante lembrar que o valuation não é um serviço destinado apenas a grandes empresas, nesse caso grandes restaurantes. Todos podem contar com essa ferramenta para tomar suas decisões e trilhar suas estratégias.

Conclusão

Como vimos, saber quanto uma empresa vale é um processo especializado que envolve variáveis e estratégias específicas. Mas o valuation faz todo sentido porque prepara a empresa para venda ou para outras negociações que a beneficiem.

Agora você já sabe a importância do valuation para restaurante e os cuidados fundamentais para avaliar empresa. Então, já pode estar pronto para investir na avaliação de sua empresa. Se esse for o caso, faça um orçamento conosco: Fale conosco sobre Avaliação de Empresas.

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Também temos outros posts sobre o valuation aplicado aos segmentos da Indústria e da área de TI para você conferir.